طريقة عمل خبزة لعازر
:المقادير –
2 كوب سكر
250 جرام طحينة
50 جرام خميرة طازجة (أو اثنين كيس خميرة جافة)
1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
¼ ملعقة صغيرة مسحوق القرنفل
¼ ملعقة ملعقة صغيرة جوزة الطيب مسحوق
2 كوب ماء دافئ
7-8 كوب طحين (دقسق)لجميع الاستخدامات
½ كوب زبيب بني
½ كوب زبيب أسود
1 كوب لوز أو جوز المسحوق (اختياريا)
بذور السمسم – أعواد القرنفل
: الطريقة –
1- حل الخميرة في كوب من الماء الفاتر
2- ضع في طبق كبير عميق الدقيق والسكر ومسحوق القرفة ومسحوق القرنفل وجوزة الطيب، تخلط جيدا وجعل ثقب في الوسط.
3- نصب في الوسط الطحينة والخميرة والماء المتبقي. يقلب الخليط حتى يصبح المزيج سميكا ثم إضافة الزبيب واللوز وخلطه جيدا.
4- . قد يكون العجين لزجة فليلا بسبب الطحينة، ولكن لاانزعاج . تغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة أربع ساعات . وسوف نلاحظ ان العجين لم ترتفع كثيرا.
5- تقسم العجينة الي 18 كرة
6- كل كرة عجينة سوف نقوم بتشكيلها علي شكل جسد ..نقوم بعمل يدين علي شكل x ثم باغواد القرنفل نشكل العيون والفم
7- يدهن الشكل بزيت نباتي (عباد شمس أو ذرة ) ثم نرش قليل من السمسم
8- تترك الاشكال لمدة ساعة في مكان دافئ
9- ثم نرصها في صواني وتخبز في فرن 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبا حتي يصبح لونه ذهبي ثم يترك ليبرد .